Котлеты "Рыбка" ( 265 руб.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• соевый соус - 2 ст.л.
• корица (1/2 небольшой палочки)
• 2 столовых ложки измельченной петрушки
• Лучок серебряный 6 шт.
• Чеснок 2 зубца
• Яйцо -3 шт
• макароны отварные - 150 гр
• чеснок - зубчика
• Приправа хмели-сунели ( в составе должен быть пажитник- 1 ч.л. с горкой
• 1 кг. хвостов говяжьих
• 2 небольшие луковицы
• панировочные сухари

ИНСТРУКЦИЯ

• Варю с нежирного мяса бульон (у меня свинина)где то около часа,добавляю зелень,чеснок и соль.
• Тесто выложить на смазанный противень(35/25),разтянуть на края
• Подавать с острыми соусами, горчицей, хреном
• в этой «смеси» обжарить замаринованное мясо со всех сторон до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
• Покупаем кишки ( я готовлю только в тонких, хотя можно использовать толстые).
• Охладить и нарезать кусочками.
• Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Большую сковороду или форму для запекания, смазать маслом.
• Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком до приемлемой толщины и отложить.
• добавляем желатин и в холодильник до густой консистенции - это будет наш крем.
• ?Берём фарш(св.,гов.),приправы,яйцо,булка в молоке(сух),лук на тёрке,чеснок.Делаем котлетку и в центре дырку.
• Приготовить глазурь:растопить масло на слабом огне,добавить какао и воду,варить постоянно помешивая,не допуская закипания.
• Яйца очистить и разрезать на 4 части.