Лимонная форель с белым вином, козьим сыром и запеченными грушами ( 580 руб.)

Лук- 2 шт.
в этот раз я использовала пажитник (листья сухие и семена; крупно молотый перец; приправу для цыпленка "по восточному").
Insta Curе 2.1/2ч.л. (для цвета и хранения).
щепотка прованских трав
8 зубчиков чеснока
-Мука-300 гр
чеснок-3зубочка
50 гр. кешью
Курица вареная (можно жареная) - 200 г
1-2 стручка перца "чили"
пара лавровых листиков
рубленый миндаль - 1 ст.л.

Сказать, что это вкусно-ничего не сказать.
Для фарша: измельчить отварное мясо и обжарить с луком, измельчить отварные грибы и обжарить с луком -соеденить.
Снова заливаем холодной водой(воды набрать,чтобы чуть закрыли ножки).и ставим варить часа на 2-3.
Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.
Сверху смазать взбитым яйцом с добавить 1 ст.л. воды.
Кусочки филе курицы отбила,пропитала специями,обвалять в яйце и муке,обжарить с 2х сторон.
Получившуюся массу переложить в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку на 2-3 часа.
Куриное филе положить в холодную воду, добавить соль, перец и отварить до готовности. Затем остудить и нарезать мелкими кубиками.
Когда зажарка будет готова высыпаем её в суп, тщательно перемешиваем и даем ему настояться минут 15-20.
На дно выложить грибы с луком.