Бланкетт Де`Трувиль (рагу из рыбы, грибов и креветок) ( 240 руб.)

Раздел рецепта: Блюда из рыбы

Бюджет: 240 руб.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Автор рецепта: Фомова Лиана Тимуровна

Сложность: Новичок

Рейтинг рецепта: 4.8 баллов

ИНГРЕДИЕНТЫ

3-4 бочковых соленых огурца
молоко 2/3 стакана
Вода холодная 400мл.
Чёрный перец 2ст.л.(крупного помола).
100 мл хереса
600 грамм свинины
Соль - 0,5 ч.л.(по вкусу)
соль.перец цветной из мельницы.петрушка.
Свинина - 1 кг
морковь-2шт.
Рулька свиная-1 шт
соль, перец
розмарин - 1 пучок

ИНСТРУКЦИЯ

Рыбу с вечера маринуем в майонезе с приправами, или кто как любит.
Отставить в сторону.Делаем начинку:огурцы протираем на тёрке и отжимаем их.Режем мелко лук и паприку.
Залить бульоном и поставить застывать.
В посуду для холодца выкладываем кусочки языка, сверху кусочки свиной ножки...
Отделяем мясо от костей и кожи. Мясо я не режу, а просто отщипываю на волокна, но не слишком мелкие. Кладем в отмеренный бульон.
украсить зеленью.
Добавьте оставшийся маринад и половину обжаренного бекона. Влейте куриный бульон, посолите, поперчите и положите "Букет Гарни".
?Для теста: взбить масло с сахаром, добавить ваниль, яйца.
Тесто не должно пересохнуть, иначе оно начнет крошиться.
нафаршировать зеленые яблоки сливочным маслом , смешанным с сахаром (тут темный тростниковый), корицей.
Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый! Из «лысых» лимонов выжать весь сок.
За тем очистить апельсин и корки от лимона и апельсина, добавить в кипящий сироп. Несколько минут варить.