Цветная капуста, обжаренная в пивном кляре и запеченная в сливочном соусе с камамбером ( 236 руб.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150гр говяжьей печени
• Мука-120г
• Масло растительное (для обжарки)
• агар-агар(желатин)-10 гр.
• или как говорят "на 5 копеек"(старые :)
• Сало 100 гр.
• Масло сл. 30 гр.(мало)
• Масло сливочное 2 ст/ложки.
• Небольшая курочка (цыпленок) - 1 шт
• ножки свиные с копытцами - 3 штуки
• 500г печени
• мука - 200 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Выкладываем в салатник, посыпаем молотым грецким орехом, украшаем розами из дайкона и зеленью.
• Сейчас поясню, почему приблизительно. Когда покупаешь в курином контейнере эти самые шкурки.
• (размером со спичечный коробок),обжариваем с обеих сторон.
• Перемещать массу ложкой и пусть постоит 5мин. Затем промыть проточной водой. Так сделать 3 раза - для того, чтобы ушел запах.
• Из ингредиентов сделать тесто,оно должно не быть слишком жидким и густым. Жарить как на налисники,тоненькие блинчики.
• Достаем форму из холодильника, сверху выкладываем вишню и заливаем все творожной массой.
• Ставим в холодильник примерно на 4 часа.
• Грудинку разрезать так чтобы получились плоские кусочки, слегка отбить и каждый кусочек окунуть в соус.