Слоеная горбуша ( 418 руб.)

250-300 г твердого сыра
Молотые семена аниса 5ч.л.
Сало (свежее) — 500 г
Свинина,(плечо или задняя часть)7кг.
2 свиных уха, 0,5кг любого мясного фарша, 2 яйца,6 морковок,укроп,1 головка чеснока,2 покетика желатина по 10 г.,соль,перец.
500гр. куриного фарша
Мука -3 ст.л.
соленый огурец
Куриное филе-1кг,кабачок-0,5 шт.средний,сыр адыгейский-0,2кг
1 луковица
горчица-1ст.л.
разрыхлитель - 2 ч. л.

Заворачиваем,валяем в муке и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Бульон процедить.
Хорошо промыть ножки.Залить водой и поставить кипеть,как только вода закипит,воду слить.
Посолить по вкусу, добавить душистый перец и варить до полного отделения мяса и связок от костей.
В сливки добавляем сахарную пудру по вкусу и взбиваем в стойкую пену.
Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек,можно также вилкой края зажать.
поджариваем Телятину , выкладываем по сторонам
Грибы нарежьте ломтиками и потушите в небольшом количестве воды, затем добавьте томатную пасту, яйцо, взбитое со сметаной.
Слоями в глубокий сотейник уложить нарезанный лук
Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и порезать ломтиками.