Судак в ореховом соусе ( 327 руб.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• СОЛЬ -500-700гр.
• Для желе:
• Соль, перец, розмарин
• баклажаны-2 не крупных 300-400гр.
• болгарский перец-1шт.
• щепотка соли
• Сливы(ренклод)-10-15шт.
• перец
• масло сливочное - 250 г ( 100 гр для обжарки овощей)
• паприка(кр.молотый перец)
• 1 головка репчатого лука (большая)
• зелень петрушки измельченная - 2 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ

• В это время в 100 гр. бульона из под печени распустить желатин.
• Дальше все, как в обычных рулетах.
• Добавляем сверху натёртый сыр.
• Виноградины разрезать пополам, если нужно, удалить косточки. Фрукты и мясо порезать ломтиками.
• Разложить фарш на пленке.
• Добавить подошедшую опару, перемешать.
• (предварительно обваляв их в соли.
• Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера.
• Выложить на противень,картошку,морковь и свиные рёбрышки...
• В кастрюле довести до кипения воду, высыпать рис, накрыть, уменьшить огонь до минимального и варить до готовности и полного испарения жидкости, 45-50 минут. Убрать с огня, дать постоять 10 минут.
• Тыкву почистить и порезать на мелкие кусочки и всыпать в кастрюльку.