Рагу светофор ( 407 руб.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• брусника свежая или мороженая - 150г
• Сахар.
• яйца куриные - 2 шт.
• Сало свиное - 1-1,5кг
• фарш мясной 500 гр (свинина+говядина)
• Миндаль 30 гр.
• соль.перец/цветной из мельницы/
• Чеснок (маленький зубчик, по желанию)
• Перец черный свежее молотый.
• Свиная вырезка-500-600гр
• розмарин - 1 пучок

ИНСТРУКЦИЯ

• Сыр и морковь трeм на средней терке.
• Свиное брюшко помыть, обсушить,натереть солью, перцем.
• Порезать маленькими кусочками мясо, шкурку, почки и сердце. Очистить болг.перец, порезать кубиком, почистить и измельчить чеснок.
• Голову замачиваем в холодной воде часов на 5, потому как для продажи дочиста никто её не обрабатывает.
• Готовые окорочка отделяем от костей,мелко режем и выкладываем в тарелку для заливного.Добавляем туда же овощи.
• Мясо тщательно перебрать, удалить все мелкие косточки, смешать с нарезанным языком и мозгом, оставшимися рубленными чесноком и зеленью.
• Полученную заготовку слегка уплощаем.
• Взбить 8 яиц с 360 гр. сахара, добавить 200 грамм муки. Приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов.
• Перец и лук-порей очистить, затем мелко нарезать. Помидоры промыть и нарезать небольшими ломтиками (черри - половинками).
• На дно плоского блюда выложить картофель, поперчить, немного посолить, придать форму головы тигра. Смазать майонезом.
• В ароматизированном масле обжариваем на сильном огне мясо (вместе с маринадом) 5-10 минут. Затем добавляем овощи, потушим ещё минут 5. Теперь сольем лишнее масло из сотейника, добавим заправку и, помешивая, потушим на среднем огне 2-3 минуты.
• За тем тыкву вынимаем и добавляем к апельсинам, а сироп увариваем пака не останется половина.