Котлетки по-иркутски с брусничкой. ( 785 руб.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг свиной корейки (или другие бескостные части)
• черного перца по вкусу
• 600 гр. не жирной ветчины
• 2 яйца
• куриное филе-700 грамм
• Бальзамик 1 ст/ложка.
• Ром или любой крепкий ароматный напиток 50мл.
• 1 ст. л. соли
• 1/4 стакана кедровых орешков
• Растительное масло и панировачные сухари.
• Сыр твердый (для украшения)
• 2 луковицы
• 0,5 ГОЛОВКИ чеснока
• багет

ИНСТРУКЦИЯ

• Верхний слой посыпала гранатом. Салат готов!
• Рульку на 2 часа замочить в холодной воде и варить вместе с сердцем 2 часа с добавлением 8 шт. чёрного перца, 2 лаврушек, 5 шт. гвоздики и соли, вынуть, отделить мясо.
• Заворачиваем в лаваш и быстро обжариваем на масле с обеих сторон.
• Голову с кореньями и луком ставим варится на плиту, солим. Варим на слабом огне не менее 2 часов, можно и 4 часа.
• В мясе сделать небольшой надрез. Положить туда чеснок и присыпать чуть солью и приправой.
• разложить по емкостям и залить бульоном.
• Корж вытащить, остудить.
• тесто не очень тонко, примерно оставляем где-то 5мм и вырезаем кружочки, каждый кружочек обваливаем в сахаре с одной стороны.
• Персики выложить на сито (чтобы стекла жидкость) и нарезать дольками.
• Сделать в рисе колодец и уложить в ряд кусочки авокадо, лосося и омлет. На авокадо положить чили, а на лосось - зеленый лук.
• тертый корень имбиря, выжатый из лимонов сок, кайенский перец, соль, оливковое масло и почищенный от семечек и порезанный на кусочки красный жгучий перец (можно добавить щепотку сахара для вкуса).
• На сковородке обжариваем помидор(большой-снять шкурку).